Je pars au chalet · p. 291
Gâteau blanc de base
Quand les enfants veulent apprendre à cuisiner, ils sont généralement attirés d’abord par les desserts. Ce gâteau blanc de base sera un succès pratiquement garanti.
Ingrédients
10-12 portions
- 430 ml (1 3/4 t) de farine
- 250 ml (1 t) de sucre blanc (cassonade, pour gâteau aux bananes)
- 1 pincée de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 250 ml (1 t) de lait
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 80 ml (1/3 t) d’huile de Canola ou de beurre fondu
- 3 œufs
Préparation
Verser tous les ingrédients dans le bol d’un robot culinaire et mélanger.
Cuire pendant cinquante minutes dans un moule à cheminée beurré ou huilé, grille du milieu, dans un four préchauffé à 180° C (350° F).
Si cuits dans de petits moules individuels, tels des moules à muffins, la cuisson sera alors moins longue.
Touche conseil
Le gâteau blanc de base peut servir dans la confection de nombreux desserts tels : Bûche de Noël (p. 267), Shortcake (p. 313), Boston (p. 264), Pouding chômeur (p. 305), Torte sicilienne (p. 325), Soupe anglaise (p. 314), Gâteau aux bananes (p. 287), Bras de gitan ou un simple Gâteau roulé.
Pour le gâteau roulé, tapisser une lèchefrite de papier parchemin pour y cuire un gâteau mince. Une fois cuit, le déposer face à un linge à vaisselle mouillé et bien essoré, saupoudré de sucre à glacer. Détacher la feuille de papier parchemin et l’enrouler. Réfrigérer, puis y mettre la garniture de son choix.
Pour monter un gâteau par étagement, il suffit de le découper, une fois cuit, en quatre sections pour faire : la Torte sicilienne (p. 325), la Zuppa inglese (p. 314), ou encore un gâteau à la crème et aux petits fruits tel un Shortcake (p. 313).
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 291.
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