Je pars au chalet · p. 305
Pouding chômeur
Le pouding chômeur est probablement né bien avant la crise économique des années 1930, mais il a été désigné ainsi en raison de sa simplicité de fabrication et son faible coût, même s’il est absolument savoureux. C’est l’un des meilleurs desserts selon un grand nombre de Québécois. Il en existe aujourd’hui de nombreuses déclinaisons qui se sont parfois « embourgeoisées ».
Ingrédients
8-10 portions
SIROP
- 310 ml (11/4 t) de cassonade
- 310 ml (11/4 t) de sirop d’érable
- 310 ml (11/4 t) d’eau chaude
- 1 pincée de sel
Préparation
Mélanger les ingrédients de la recette du Gâteau blanc de base (p. 291) dans un bol à l’aide d’une mixette, ou au robot culinaire.
Déposer la pâte dans un moule à cheminée huilé et préparer le sirop.
Sirop
Dans une casserole moyenne, faire dissoudre les ingrédients et lorsque le sirop est prêt, le verser sur la pâte à gâteau à cuire.
Cuire au four, grille du milieu, à 190° C (375° F), trente-cinq minutes.
Une fois cuit, le gâteau flottera au-dessus de la sauce au sirop.
Touche conseil
On peut utiliser uniquement de la cassonade ou bien seulement du sirop d’érable, que l’on mélangera proportionnellement à l’eau et au sel pour faire le sirop.
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 305.
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