Je pars au chalet · p. 299
Pain aux bananes et aux canneberges
La banane est un fruit exotique cultivé depuis des siècles. Nous consommons cet herbacé comme dessert depuis le 19ièmesiècle dans les pays nordiques. S’il existe mille et une recettes de pain aux bananes, pourquoi celle-ci en plus? Parce qu’elle est simple, rapide à préparer et succulente.
Ingrédients
8-16 portions
- 2 bananes mûres
- 125 ml (1/2 t de canneberges séchées
- 60 ml (1/4 t) de sirop d’érable
- 250 ml (1 t) d’huile de canola
- 2 œufs
- 500 ml (2 t) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 180° C (350° F).
Dans un grand bol, piler les bananes à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients, toujours en mélangeant à la fourchette.
Verser la pâte dans deux moules à pain ou deux petits moules à cheminée, bien huilés.
Enfourner, grille du milieu, quarante-cinq minutes.
Touche conseil
Servir nature, c’est si bon! Ou bien, tartiner tout simplement avec du beurre ou du fromage à la crème.
Il est facile de transformer ce pain en gâteau alléchant de jour de fête : il s’agit de le recouvrir d’une Glace au fromage à la crème (p. 288) ou d’une Ganache (p. 326), ou encore de Sauce au caramel crémeux (p. 269) encore chaud.
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 299.
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