Je pars au chalet · p. 180
Tagliatelle au tian à la provençale
Tian et ratatouille, deux plats de légumes savoureux préparés à la provençale. Les lanières fraîches de tagliatelle garnies de ces légumes d’exception sont la garantie d’un plaisir culinaire nourrissant et équilibré.
Ingrédients
6-8 portions
- 500 g (1 lb) des tagliatelle (ou linguine ou pene rigate)
- 1 desserte de Tian ou de Ratatouille au choix
- 250 ml (1 t) de parmesan râpé
Préparation
Cuire les pâtes, al dente, les égoutter, Ajouter un filet d’huile d’olive en mêlant bien et laisser en attente.
Préparer au choix, le Tian ou la Ratatouille. Faire le tian au four dans une grande assiette huilée en céramique ou en pyrex. Quant à la ratatouille, on peut la faire sur la cuisinière.
Dans un plat à gratin, mélanger le Tian ou la Ratatouille aux pâtes, saupoudrer le parmesan. Réchauffer au four, à 180° C (350° F), grille du milieu, pendant dix minutes.
On peut aussi faire réchauffer dans un poêlon antiadhésif les pâtes auxquelles on ajoutera une desserte de Tian (p. 51) ou de Ratatouille (p. 50).
Saupoudrer de fromage parmesan râpé.
Touche conseil
Au moment de servir, on peut ajouter quelques tranches roulées de Prosciutto tout autour du plat de service (ou encore du saumon fumé, des crevettes ou des pétoncles, au choix).
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 180.
Explorer les autres recettes