Je pars au chalet · p. 284

Gâteau à la salade de fruits

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Un dessert simple et délicieux. Bien connue chez nous depuis longtemps, cette recette est appréciée de tous.

Ingrédients

6-8 portions (2 gâteaux)

500 ml (2 t) de farine
375 ml (1 1/2 t) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle (facultatif)
2 œufs
5 ml (1 c. à thé) de vanille
500 ml (2 t) de salade de fruits (1 bte de salade de fruits de 398 ml (14 oz), comprenant le jus et ajouter 60 ml (2 oz) d’eau pour compléter à 500 ml (2 t)

SAUCE AU CARAMEL

370 ml (11/3 t) de lait évaporé
500 ml (2 t) de cassonade
125 ml (1/2 t) de beurre

Préparation

Verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger à l’aide d’un fouet, ou bien utiliser le robot culinaire afin d’éliminer les grumeaux de fruits, indésirables pour les enfants sensibles aux textures.

Beurrer et fariner deux moules à cheminée.

Diviser la préparation en deux portions et verser dans chacun des moules.

Cuire à 180° C (350° F), grille du milieu, soixante minutes.

Servir avec la Sauce au caramel crémeux (p. 269) bien chaude ou bien avec le Glaçage au fromage (p. 286).

Sauce

Réchauffer à feu moyen-bas les ingrédients dans une casserole en remuant constamment à l’aide d’une cuiller de bois jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Ne pas faire bouillir.

Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 284.

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