Tarte au fromage, aux deux chocolats et aux petits fruits

Préparation

Mélanger les miettes de biscuits au beurre chaud et presser au fond d’un moule détachable ou dans une grande assiette à tarte de service. Réfrigérer aussitôt.

Fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes très brièvement et y incorporer le fromage, la vanille, le sel et la crème sure et/ou le yogourt grec.

À l’aide d’une mixette, battre les ingrédients afin d’obtenir une belle crème homogène.

Verser la crème sur la croûte de biscuit durci.

Avant de couronner de petits fruits frais, on peut faire fondre (au bain-marie ou au micro-ondes) le chocolat mi-sucré (70 %) qu’on versera en spirale au-dessus de la préparation au fromage à la crème et au chocolat blanc. On suivra le motif créé par le chocolat noir en faisant pénétrer une fourchette dans la préparation afin de créer des effets de veinures (facultatif).

Couronner de petits fruits frais et d’amandes grillées et réfrigérer pendant plus de quatre heures.

Touche conseil

On peut aussi décider de ne pas utiliser de chocolat blanc et choisir plutôt d’ajouter 60 ml (1/4 t) de sirop d’érable au mélange de fromage et de crème sure et/ou yogourt grec.