Claire LamarreArtiste en arts visuels

Je pars au chalet · p. 70

Sauce pour cocktail de crevettes

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Cette sauce qui ne contient que deux ingrédients, a le mérite de se préparer en un tournemain. Elle est simple, rapide et délicieuse.

Ingrédients

4-6 portions

  • 90 ml (6 c. à soupe) de sauce chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de raifort préparé
  • 1 citron coupé en tranches, pour orner le rebord des coupelles

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les deux ingrédients, tout en respectant les proportions, surtout si on veut augmenter la quantité de sauce.

Déposer une portion de sauce au fond de chaque coupelle habituellement réservée pour la salade de fruits, pouding ou verrine.

Tout autour du rebord des coupelles, garnir de grosses crevettes avec queues, déveinées, cuites, rincées, épongées et refroidies. Ajouter un petite tranche de citron.

Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 70.

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