Je pars au chalet · p. 245
Salade de concombre et yogourt (tzatziki)
Si l’on sert en entrée plusieurs petits plats en même temps (un mezzé), le tzatzíki peut en faire partie. Ce plat onctueux, aromatique, et principalement à base de yogourt, peut servir de trempette pour des légumes ou des viandes.
Ingrédients
4-6 portions
- 1 concombre non pelé
- 2 gousses d’ail pressé
- 1 petit bouquet de persil frais, finement ciselé
- 1 pincée d’origan séché
- 250 ml (1 t) de yogourt nature
- 1 trait de jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Laver et essuyer le concombre, l’émincer finement et le déposer dans un bol de service.
Y ajouter les autres ingrédients, mélanger le tout et réfrigérer.
Touche conseil
On peut remplacer le yogourt par de la crème légère laissée au comptoir, additionnée sans remuer du jus d’un demi citron. Laisser en attente jusqu’à épaississement avant d’ajouter au concombre et aux autres ingrédients.
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 245.
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