Je pars au chalet · p. 304

Pouding aux petits fruits

Cette recette de pouding aux fruits peut se faire avec un seul fruit ou en combinant différents fruits. À expérimenter à partir de la même base d’ingrédients.

Ingrédients

8 portions

PÂTE

125 ml (1/2 t ) de beurre mou ou d’huile de canola
125 ml (1/2 t) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de vanille
2 oeufs
375 ml (11/2 t) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sel
200 ml (2/3 t) de lait ou, 45 ml (3 c. à soupe) de lait en poudre mêlé à 200 ml (2/3 t) d’eau
750 ml (3 t) de petits fruits frais, arrosés d’un filet de sirop d’érable ou de sirop de confitures au choix

FINITION

125 ml (1/2 t) de sucre
250 ml (1 t) de farine
125 ml (1/2 t) de beurre

Préparation

Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet tous les ingrédients (sauf les fruits).

Verser la pâte dans un grand moule beurré de 30 cm x 40 cm (12 po x 15 1/2 po) et y ajouter les fruits.

Finition

Pour terminer, mélanger les ingrédients ci-contre au brise pâte et étendre sur la garniture de fruits.

Cuire, grille du milieu, à 190° C (375° F), soixante minutes, jusqu’à ce que doré.

Servir avec de la crème sure ou du yogourt, ou avec de la crème glacée, ou encore tout simplement avec de la crème 35%.

Touche conseil

Utiliser au choix nos fruits en saison : des pommes, des bleuets et des framboises ou des fraises, de la rhubarbe, des mûres, des canneberges.

Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 304.

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