Je pars au chalet · p. 302
Pouding au pain
Ce pouding est essentiellement constitué de restes de pain qui seraient perdus si on ne les utilisait pas dans ce dessert (pouding au pain perdu). Il a peut-être été créé lors de la grande dépression des années 1930 (ou bien avant : pouding à l’ancienne). Ce qui n’empêche pas ce dessert d’être savoureux et apprécié toujours aujourd’hui.
Ingrédients
6-8 portions
- 500 ml (2 t) de pain émietté avec les croûtes
- 60 ml (1/4 t) de raisin
- 500 ml de lait chaud ou 500 ml (2 t) d’eau chaude mélangée à 125 ml (1/2 t) de lait en poudre)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu dans le lait chaud
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 60 ml (4 c. à soupe) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid, en noisettes
Préparation
Dans un bol à mélanger, incorporer à l’aide d’une fourchette tous les ingrédients sauf les noisettes de beurre.
Verser le mélange dans un moule en pyrex beurré et ajouter les noisettes de beurre sur le dessus de la préparation.
Cuire, grille du milieu, à 180° C (350° F), de quarante à cinquante minutes.
Délicieux servi encore tiède avec du sirop d’érable!
Touche conseil
Plutôt que du pain, utiliser une desserte de gâteau cuit, réduit en miettes, sans glaçage et sans ajouter de sucre.
Servir encore tiède avec du sirop d’érable ou des confitures. Tout simplement délicieux!
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 302.
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