Je pars au chalet · p. 282
Galettes à l’avoine et chocolat (noix / dattes / raisins)
« Faute de pain, on mange de la galette ». Ce proverbe nous rappellera toujours la pauvreté et la pénurie. Aujourd’hui, la galette est selon le cas, un petit gâteau plat, une crêpe ou un biscuit. Délicieux, nourrissants et peu coûteux, ils font la joie des petits et des grands.
Ingrédients
24 portions
- 125 ml (1/2 t) de beurre
- 225 ml (3/4 t) de cassonade
- 1 œuf
- 225 ml (3/4 t) de farine
- 250 ml (1 t) de chocolat et/ou dattes et/ou noix et/ou raisins et/ou canneberges séchées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de crème de tartre
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 375 ml (11/2 t) de gruau d’avoine
Préparation
Préchauffer le four à 190° C (375° F).
Conserver une petite quantité de farine et mélanger ce qui reste aux ingrédients secs (fruits), sauf la cassonade.
Mélanger la farine conservée au chocolat, dattes, noix et raisins.
Dans un bol, crémer le beurre et ajouter la cassonade, puis l’œuf. Incorporer les ingrédients secs à la spatule en pliant et ajouter finalement le mélange fariné de chocolat, noix, dattes et raisins.
Recouvrir une lèchefrite de papier parchemin.
Former une boule et prélever de petites quantités en petites boules pour faire des galettes. Les déposer en conservant un espace entre chacune d’elle.
Cuire, grille du haut, environ quinze minutes. À mi-cuisson, presser doucement chaque boule avec le dos d’une cuiller pour les aplatir.
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 282.
Explorer les autres recettes