Je pars au chalet · p. 281
Croûte de pâte biscuit
Voici une croûte de pâte à préparer à l’avance et qui peut servir dans de nombreuses recettes
Ingrédients
POUR UNE ABAISSE
- 375 ml (11/2 t) de farine
- 60 g (1/4 t) de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 g (1/2 t) de beurre
- 1 œuf
Préparation
Mélanger les ingrédients, faire une boule et réfrigérer trente minutes.
Rouler la pâte entre deux feuilles de papier parchemin et déposer l’abaisse dans l’assiette à tarte.
Piquer la pâte au fond et sur les côtés à l’aide d’une fourchette, festonner joliment tout autour de l’assiette et remplir le contenant de la tarte de pois secs : cela empêchera la pâte de rétrécir en cuisant.
Cuire, grille du bas, à 200° C (400° F), environ quinze minutes.
Une fois la croûte refroidie, ranger les pois pour un usage ultérieur.
Ajouter la garniture désirée dans la croûte refroidie et réfrigérer.
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 281.
Explorer les autres recettes