Je pars au chalet · p. 259
Biscuits au chocolat et pralin
Pour faire des biscuits dont la pâte aura une saveur parfumée, on peut la praliner. Le pralin est fait d’amandes et/ou de noisettes grillées et broyées en petits morceaux auxquelles on ajoute du sucre.
Ingrédients
24 portions
- 250 ml (1 t) de beurre
- 125 ml (1/2 t) de sucre
- 1 œuf + 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 200 ml (2/3 t) de farine
- 100 g (1/3 t) d’avelines moulues ou d’amandes avec peau
- 45 g (3 c. à soupe) de cacao
- 100 g (1/3 t) de brisures de chocolat
- 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte
Préparation
Préchauffer le four à 190° C (375° F).
Mélanger la farine, le cacao, les brisures de chocolat et la poudre à pâte ensemble.
Dans un autre bol à mélanger, crémer le beurre et ajouter le sucre, l’œuf et l’eau, puis incorporer les ingrédients secs.
Former une boule, abaisser la pâte en la roulant entre deux feuilles de papier ciré ou parchemin, afin d’éviter le contact direct avec la pâte.
Tailler les biscuits à l’emporte-pièce et les distribuer en les espaçant sur une lèchefrite recouverte de papier parchemin.
Cuire grille du haut environ quinze minutes.
Une recette de Claire Lamarre, extraite de Je pars au chalet, p. 259.
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